खट्टा मिठाई कसरी बनाइन्छ?

खट्टा कैंडी को सबै भन्दा साधारण प्रकार
त्यहाँ अमिलो क्यान्डीको ब्रह्माण्ड छ जहाँ तपाइँको स्वाद रिसेप्टरहरूलाई मुख-पानी स्वादको साथ संतृप्त गर्न पर्खिरहेको छ, जबकि हामी मध्ये कोहीले कडा मिठाईहरू चुस्न र स्वाद लिनको लागि सोच्न सक्छौं।
खट्टा क्यान्डीको सबैभन्दा लोकप्रिय किस्महरू अझै पनि तीन ठूला कोटिहरू मध्ये एकमा पर्छन्:
- खट्टा चिल्लो मिठाई
- अमिलो कडा मिठाई
- खट्टा जेली

खट्टा कैंडी कसरी बनाइन्छ?
धेरैजसो खट्टा क्यान्डीहरू सही तापक्रम र समयहरूमा फल-आधारित संयोजन तताउने र चिसो गरेर सिर्जना गरिन्छ। फलफूल र चिनीको आणविक संरचना यी तताउने र चिसो गर्ने प्रक्रियाहरूद्वारा प्रभावित हुन्छ, जसको परिणामस्वरूप इच्छित कठोरता वा कोमलता हुन्छ। स्वाभाविक रूपमा, जिलेटिन प्रायः गम्मी र जेलीहरूमा प्रयोग गरिन्छ, खट्टा चिनीको साथमा, तिनीहरूलाई तिनीहरूको विशिष्ट च्युई बनावट दिनको लागि।

त्यसोभए अमिलो स्वाद कस्तो हुन्छ?
धेरै प्रकारका खट्टा क्यान्डीहरूमा क्यान्डीको मुख्य शरीरमा प्राकृतिक रूपमा अमिलो तत्वहरू समावेश हुन्छन्। अरूहरू प्राय: मीठो हुन्छन् तर तिनीहरूलाई तिखो स्वाद दिनको लागि एसिड-इन्फ्युज्ड दानेदार चिनीले धुलो लगाइन्छ, जसलाई "खट्टा चिनी" वा "खट्टा एसिड" पनि भनिन्छ।
यद्यपि, सबै खट्टा क्यान्डीको कुञ्जी एक वा विशिष्ट जैविक एसिडहरूको संयोजन हो जसले टार्टनेस बढाउँछ। यसको बारेमा पछि थप!

खट्टा स्वाद को स्रोत के हो?
अब हामीले "खट्टा कैंडी कसरी बनाइन्छ" भन्ने प्रश्नको जवाफ दिएका छौं, यो के बनाइएको हो पत्ता लगाउनुहोस्। जबकि धेरै खट्टा क्यान्डीहरू प्राकृतिक रूपमा टार्ट फल स्वादहरूमा आधारित हुन्छन्, जस्तै कागती, चूना, रास्पबेरी, स्ट्रबेरी, वा हरियो स्याउ, हामीलाई थाहा छ र माया गर्ने सुपर खट्टा स्वाद केही जैविक एसिडबाट व्युत्पन्न हुन्छ। प्रत्येकको छुट्टै स्वाद प्रोफाइल र टार्टनेस स्तर छ।

यी प्रत्येक खट्टा एसिडको बारेमा थप जान्न पढ्न जारी राख्नुहोस्।

साइट्रिक एसिड
साइट्रिक एसिड खट्टा कैंडीमा सबैभन्दा सामान्य सामग्री हो। नामले सुझाव दिए जस्तै, यो खट्टा एसिड प्राकृतिक रूपमा सिट्रस फलहरू जस्तै कागती र अंगूरमा पाइन्छ, साथै जामुन र केही तरकारीहरूमा थोरै मात्रामा पाइन्छ।
साइट्रिक एसिड एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जुन ऊर्जा उत्पादन र मिर्गौलाको पत्थरी रोकथामको लागि पनि आवश्यक छ। यसले टर्टनेस पनि उत्पादन गर्दछ जसले अमिलो क्यान्डीलाई स्वादिष्ट बनाउँछ!

मालिक एसिड
वारहेड जस्ता कैंडीहरूको चरम स्वाद यो जैविक, सुपर खट्टा एसिडको कारण हो। यो ग्रानी स्मिथ स्याउ, खुबानी, चेरी र टमाटर, साथै मानव मा पाइन्छ।

फ्युमेरिक एसिड
स्याउ, सिमी, गाजर र टमाटरमा फ्युमेरिक एसिडको ट्रेस मात्रा हुन्छ। यसको कम घुलनशीलताको कारण, यो एसिड सबैभन्दा बलियो र सबैभन्दा अमिलो स्वाद भनिन्छ। कृपया, हो!

एसिड टार्टरिक
टार्टारिक एसिड, जुन अन्य खट्टा अर्गानिक एसिडहरू भन्दा बढी कडा हुन्छ, टार्टर र बेकिंग पाउडरको क्रीम बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। यो अंगूर र रक्सी, साथ साथै केले र tamarinds मा पाइन्छ।

धेरै खट्टा कैंडीमा अन्य सामान्य अवयवहरू
- चिनी
- फल
- मकैको सिरप
- जिलेटिन
- पाम तेल

खट्टा बेल्ट गमी क्यान्डी स्वादिष्ट छ
त्यो ट्यांगी कैंडी पर्याप्त प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न? यसैले, प्रत्येक महिना, हामी हाम्रा क्यान्डी-अनुरागित ग्राहकहरूको आनन्द लिनको लागि स्वादिष्ट खट्टा चिल्लो क्यान्डी सिर्जना गर्छौं। हाम्रो सबैभन्दा भर्खरको धेरै खट्टा क्यान्डी वस्तु हेर्नुहोस् र आज एक साथी, प्रियजन, वा आफैलाई अर्डर गर्नुहोस्!