Hआर्ड क्यान्डीयो चिनी र सिरपमा आधारित छ जसमा खाद्य पदार्थहरू समावेश छन्। कडा क्यान्डीका प्रकारहरूमा फलफूलको स्वाद, क्रिमको स्वाद, चिसो स्वाद, सेतो नियन्त्रण, बालुवाको मिश्रण र भुटेको कडा क्यान्डी आदि समावेश छन्।
क्यान्डीको शरीर कडा र भंगुर हुन्छ, त्यसैले यसलाई कडा चिनी भनिन्छ। यो अमोरफस अमोरफस संरचनासँग सम्बन्धित छ। विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण १.४~१.५ छ, र घटाउने चिनीको मात्रा १०~१८% छ। यो मुखमा बिस्तारै घुल्छ र चपाउन सकिन्छ। चिनीको शरीर पारदर्शी, पारदर्शी र अपारदर्शी हुन्छ, र केही मर्सराइज्ड आकारमा तानिन्छन्।
उत्पादन विधि: १. ग्राहकको आवश्यकता अनुसार कच्चा पदार्थ र सामग्रीहरू खरिद गर्नुहोस्; २. चिनी पग्लने। चिनी पग्लने उद्देश्य भनेको दानेदार चिनी क्रिस्टललाई उचित मात्रामा पानीले पूर्ण रूपमा अलग गर्नु हो; ३. चिनी उमाल्नुहोस्। चिनी उमाल्ने उद्देश्य भनेको चिनीको घोलमा रहेको अतिरिक्त पानी हटाउनु हो, ताकि चिनीको घोललाई केन्द्रित गर्न सकियोस्; ४. मोल्डिङ। कडा क्यान्डीको मोल्डिङ प्रक्रियालाई निरन्तर स्ट्याम्पिङ मोल्डिङ र निरन्तर पोख्ने मोल्डिङमा विभाजन गर्न सकिन्छ।
२५ डिग्री सेल्सियस भन्दा कम तापक्रम र सापेक्षिक आर्द्रता ५०% भन्दा बढी नभएको अवस्थामा भण्डार गर्नुहोस्। वातानुकूलितलाई प्राथमिकता दिइन्छ।